Por Mangostim
Essas panquequinhas são muito saborosas e superfáceis de fazer. E dá pra comer com geleia, mel, requeijão, cream cheese, caldas, frutas… Delícia!
Ingredientes:
250ml de leite
1 ovo
1 colher de sopa (15g) de manteiga derretida
1 colher de sopa (15g) de açúcar
70g de farinha de trigo comum (1/2 xícara generosa)
70g de farinha de trigo integral (1/2 xícara generosa)
1 colher de sopa rasa (10g) de fermento em pó
Num bowl, misture com um fouet (batedor de arame) o leite, o ovo, a manteiga derretida, o sal e o açúcar. Em outro bowl, misture os secos – as farinhas e o fermento – e depois acrescente à mistura de líquidos. Deixe a massa descansar por aproximadamente 5 minutos. Coloque uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo baixo. Não é necessário untar. Com uma concha pequena, pingue a massa bem no centro da frigideira.
Diz a lenda que a primeira panqueca nunca dá certo. Então, se a sua der errado, nem esquente e vá em frente; a segunda com certeza sairá melhor!
A panqueca vai começar a cozinhar e a soltar bolinhas. Você vai conseguir perceber quando a massa estiver assada na parte de baixo porque a beiradinha fica dourada e solta fácil da frigideira. Vire e doure o outro lado.
Rende aproximadamente 15 unidades de 7 centímetros de diâmetro.
